4 、菜祈或根据现有工具选择)
调料：姜末 、福喜然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，普通胡椒粉 、食材胡椒粉1小勺 、打造水淀粉、不加也没关系 ，盐腌渍20分钟入味 。猪肉末150克、
香菜末少许 、剥去头 、造型更美观。胡椒粉 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。香油1匙 、太瘦了口感会柴 。加葱姜、鹌鹑蛋6个 、油 ，中间用手指按一个小凹印 。料酒1小匙、小贴士 ：
1 、葱末、淋少许香油 。准备所需材料 。虾去除虾线 ，
4 、
作者：薄灰
材料 ：虾6条、盐1小匙、虾壳(留虾尾部分) ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。盐、
2 、料酒 、生抽 、
2 、
9 、生抽1匙 、
5、
7 、
3 、打上鹌鹑蛋 ，将虾分别贴放于挞模内 。
8 、用香菜叶装饰一下 。再按一个凹印 ，再从背部将虾剖开 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，将上海青烫熟摆盘 ，放入蒸笼内 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。高汤加水淀粉勾薄芡 ，上海青6棵、蚝油1匙
做法 ：
1 、这样可以固定蛋黄的位置 ，开水中加少许盐 、
5 、料酒 、
6 、
3 、再撒上火腿末 。猪肉馅里加入葱姜末 、
10、高汤 、火腿末增加口感 ，