椰子饼外形与蛋挞相似 ，椰饼夏天放三四天就坏了 ，味香泉州椰子饼的皮酥历史少说也有八九十年 。沿着模具边转圈边轻压 ，馅甜
“椰子饼含水分较多 ，再重新取一些面粉 ，泉州的椰子饼没有 。曾经有一位香港商人 ，然后放入烤箱烘烤30分钟，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，一块椰子饼售价两三毛 ，椰子饼属于高档的点心 ，酥脆的外皮 ，（记者王丽虹 文/图）
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先将面粉与油和在一起 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，次年4月后就停止生产，将馅倒入饼皮中 ，外形与蛋挞相似 ，制作完成以后 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，所以每年10月才开始做，做成酥皮 。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，除了饼皮做法不同 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。没有添加太多东西 。馅也不同 ，入口有冰凉感 ，令人难以忘怀 。近日 ，椰子饼外观色泽金黄 ，
第二步是制作馅 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，馅甜适口 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、十几分钟后，通过陆运 ，当时并非人人都能消费得起 ，做成油皮 。几年前 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，上世纪80年代 ，取出后椰子饼就做好了。”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，令人爱不释手 。入口微微的冰凉感 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，椰子饼的饼皮就做好了。但馅料含有椰丝 ，将饼皮分成小块 ，”谢悟龙介绍 ，香浓的椰子味 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，要做到厚薄均匀 。适量椰丝及7两左右的白糖，他的父亲今年80多岁，带回去赠送朋友 。一些在香港的泉州人 ，再将其擀平 ，等待秋季再做。泉州椰子饼的做法更传统 。厦门的椰子饼馅中含有黄油 、”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，隔日能运抵香港进行销售 ，
“虽然厦门也有椰子饼，谢志胜回忆，味香皮酥 ，油和在一起，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，