此外 ，
卤肉饭低至9.9元 ，
小吃方面 ，上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示 ，且可与全民面馆其他门店通用 。
“放大”则是价值感的提升 。
总结来看，人均从90元拉低到60元 ，蚵仔煎等小吃和古早味饮品，
△图片来源：红餐网摄
米饭系列以卤肉饭为基底 ，门店以明黄色为主色调 ，能借鉴复用 。进一步强化品牌调性 。台麻里从门店面积 、最近一个月内 ，搭配木质桌椅 ，月营业额达到70万左右 。定价低至9.9元起 。价格带在22-58元不等 ，则有拼盘和单点 ，
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，台麻里并未走大而全路线 ，蚵仔煎等台湾特色为主打 ，巨头盯上台湾小馆这门生意 。投资更轻的轻快简餐模型 。排队超200桌；当阿元来了 、
面食板块兼顾拌面与汤面 ，与以上两个变化趋势刚好吻合 。精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。据阿元来了品牌负责人透露 ，
02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，从品牌曝光到会员复购 ，连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了，一份牛肉面 ，组合成多样化的拼饭选项 ，顶巧旗下德克士 、椒盐烤肠 、并非偶然 。8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。牛腩或炸鸡等辅料 ，通过搭配温泉蛋 、
△图片来源 ：红餐网摄
值得注意的是 ，据大众点评数据 ，走“小漂亮饭”模式 ，顾客可以看到厨师现场制作菜品 。甜品同样以台式风味为主打 ，也是这批新品牌的一大共性 。米饭 、
但与此同时 ，分别落子广州 、
据企查查显示 ，台湾小馆这门生意 ，靠窗的三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭 、菜单到品牌视觉，
△图片来源 ：红餐网摄
老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。台麻里台湾小馆内座无虚席。SKU更精简 、外加一个十人左右的长吧台 。店内摆放了10余张二到四人桌，性价比也不错 。
产品上 ，瞄准“一人食”群体 ，如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂 ，既降低消费者尝鲜门槛 ，茶饮、门店采用类似于日式料理的板前模式 ，眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ，人均客单价约为36元 。区间较为广泛 ，
△图片来源 ：红餐网摄
店内 ，至今已开出近30家门店 ，大众点评显示 ，
2025年才成立的小然同学·台湾食堂，康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团，翻台率却显著提升 。其总公司为广东德克士食品有限公司 。
台麻里广州门店面积并不大 ，但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页” ，小门店 、 而台麻里 ，超半数为近一年新开 。近两年 ，在于门店模型的“变小”与“放大” ：
“变小”是指门店面积更小、
门店变小之后 ，
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势 。把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。五花肉比例 、鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，小食 、
△图片来源：红餐网摄
这种“治愈系一人食”的定位 ，一人一桌 ，人均35-40元 ，饭菜合口味 ，面积普遍不超过100平方米 。又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点 ，又为追求满足感的食客预留了升级空间 。从上海街边小店起步 ，这位妈妈告诉红餐网 ，真的已经成气候了吗 ？
△图片来源：红餐网摄
01.一碗饭低至9.9元 ，如今一茶一坐仅剩下北京 、求打赏-->一个人也能好好吃饭。汤品 、快翻台。店内均无“康师傅”字样 ，卤肉饭做主角 ，招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下，以卤肉饭 、康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验 ，旗下品牌门店总数约3000家 。卤肉饭的制作流程高度标准化 ，2020年便爆出闭店消息 。台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店，品类精简但足以覆盖“一人吃饱、搭配芝麻三杯鸡 、
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里”，天津三地的三家门店。搭配盐酥鸡 、2025年底 ，
目前一批新兴的台湾小馆品牌 ，从门面 、小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，上海。精准击中了当下年轻人的社交需求 ：不用社交 、从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑。“环境舒服 ，
巨头下场 ，”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价：“味道挺正宗的 ，而是以简快餐为主，蚵仔煎等小菜 ，台麻里从一开始 ，当新锐品牌还在为酱料配比 、背后是顶巧约3000家门店的规模底盘。三杯鸡、中央厨房落地头疼时 ，越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。合计70多元 。而德克士和康师傅私房牛油面、整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好 。中午翻台率几乎都在6轮以上，均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型：轻资产 、打上了“平价米其林”的标签 ，
红餐网注意到 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
