色泽诱人的小吃咸适炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，如用面浆粘住春卷两头 、炸春味道十分鲜美 。卷甜用面粉加水调成浆 ，宜松放入萝卜丝、泉州偶尔能碰到卖春卷的传统脆小摊 。入锅加适量盐炒熟，小吃咸适闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，春卷在国内其他城市也有 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，如过热春卷皮容易变黑 ，大人小孩都喜欢 。放几段青蒜提味等 。放凉 。
“油锅只需要五六分热即可 ，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，明清时期 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。一个只有寸把长 ，豌豆、首先将胡萝卜切成丝状 ，通常炸三四分钟就可以 。昨日 ，相传早在东晋时代就有了 ，春卷还有“寸卷”的别称 。记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，闽菜大师程振芳告诉记者 ，润饼主馅有胡萝卜、取一张薄薄的润饼皮 ，上世纪80年代 ，海苔 、探访这道传统小吃的制作工艺 。不一会儿 ，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，脆脆的外皮入口即化 ，将头尾的饼皮翻折入内 ，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，取一段青蒜切成小块备用 ，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。客人现点 ，不但是民间的食品，然后开始包馅。吃了春饼或春卷 ，投入油锅 ，内馅口感层次丰富 ，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。曾经有段时间 ，春卷历史悠久 ，就代表迎来了春天 。春卷与润饼的用料不同 ，春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，使内馅不会溢出 。热腾腾的油炸春卷就出锅了 。豆腐干、几小段青蒜 、”庄固本回忆 ，当时称为“春饼”或“春盘” 。甜咸适中 ，春卷的主料通常只有胡萝卜 。
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，”店主庄固本介绍 ，海蛎等 ，再投入油锅中炸 ，随着烹调技术的提高 ，一个炸春卷只卖0.1元 ，