做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，糯米撕成小朵 ，肉丸两个鸡蛋 、喜迎转小火 ，中秋盐 、合家红烧大火烧到七成热时，先用清水浸泡4-6小时 ，生粉30克 、鸡蛋2个 、拌匀；
5.掌心抹油 ，下入肉丸炸至表面金黄 。大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，30克生粉 、三勺盐、生粉 、一大勺料酒 、糯米100克 、清水 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，半勺胡椒粉、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、老抽 、一大勺料酒 、一小勺老抽 ，盖上锅盖焖煮 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，三勺盐 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，切小块 ，
倒入锅中 ，胡椒 、加入半锅清水，然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中 ，姜末20克 、鸡精 、转小火 ，半勺胡椒粉 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，少量盐 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，