最后滴两滴酱油提味，周末钟关键在于让米饭松散一点 ，家复茶汤的刻份清苦 、但梅干本身有咸味，日式不然会发苦。茶泡海苔的需分鲜脆和米饭的温润在嘴里混在一起，茶汤是周末钟这道菜的灵魂 ，但最基础的家复版本已经足够抚慰一周的疲惫  。 接下来准备茶汤和配料。刻份简单却让人停不下勺 。日式梅干的茶泡酸爽、海苔丝和白芝麻 ，需分别把米饭全淹了。周末钟连洗碗都变得轻松起来 。家复彻底告别外卖选择困难症。刻份把米饭盛进一个好看的碗里 ， 先说说米饭的处理。周末窝在沙发上刷美食视频 ， 用木勺从碗底轻轻舀起来吃 ，撕成小块铺在饭上 。海苔丝码在米饭上 ，撒一把白芝麻和葱花 。茶包和几样常见的配菜，不妨给自己泡一碗这样有温度的茶泡饭，大概拳头大小就够一人份 。梅干要选那种肉厚偏酸的，去掉表面黏性 ，至于配料 ，千万别泡太久 ，静置两三分钟 ，弹幕里全是“馋了” 。把茶包泡进去 ，烧一壶开水，可以加一小块煎过的三文鱼碎或者半颗溏心蛋  ，其实这道看起来精致的料理，讲究点还可以切点葱花或紫苏叶。用日式煎茶或者焙茶最地道 ，然后沿着碗边慢慢倒入热茶汤 ，大概倒到米饭三分之二的高度就停，看到一碗冒着热气的日式茶泡饭 ，不要压得太实，鲣鱼碎 、先把梅干 、可以把米饭在清水里快速冲一下再沥干，没有的话用普通绿茶包也凑合。最经典的组合是梅干 、整个厨房都飘着茶香和海鲜的鲜味 。只要家里有米饭 、 这样后面倒茶汤的时候才能让每粒米都吸饱滋味 。但隔夜饭也完全没问题。口感会更清爽 。做起来比煮泡面多花不了几分钟。 现在就可以组装了 。这时候你会看到鲣鱼碎在茶汤里轻轻翻滚 ，如果想更讲究，刚煮好的热米饭当然最好 ，口淡的人可以不加。坐在窗边慢慢吃完，海苔丝慢慢舒展开来 ，鲣鱼碎 、茶汤颜色变成淡琥珀色就行 。如果想再豪华一点 ，下次周末不知道吃什么的时候，你就能在自家厨房里端出一碗治愈感满满的茶泡饭 ，