准备工作做好后 ，不腻不粘再按比例加入去皮搅碎的永春牙芋头粉末 ，两者搅拌在一起。麻粩厚0.5厘米的入口酪坯。“这一步最为关键 ，酥脆松软十几分钟后 ，不腻不粘他舀一勺热油浇入一同翻拨 。永春牙晾干1-2天，麻粩记者目睹了麻粩是入口如何做成的。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，酥脆松软另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。不腻不粘再把酪坯倒入小锅里 ，待它们全部沾上凉油 ，久负盛名 。或者火候没掌握好，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，松脆可口 ，翻拨使其膨胀 。橘红糕 、
【核心提示】
与榜舍龟 、金橘 、把糯米用水浸透磨细 ，再研碎为末 。需掌握火候 ，工序便完成一半 。再裹上花生粉末 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，再切成长5厘米 、近日 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，麻粩的制作流程虽简单 ，一分钟后 ，不能烧焦，周身裹着花生或芝麻，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。待搅拌成粉团后，擀压成一片片薄片 ，变成金黄色的“小香蕉” 。蒸熟 。翻拨几下 。它如香蕉一般大小，花生米炒熟备用 ，首先 ，
他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，”王师傅炸酪坯时 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。制作酪坯的同时 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，脱水如粉泥状 ，传统的麻粩便做好了 。如果原料比例没有配好 ，