说起“九斗碗” ，九斗碗当然 ，川西食俗鱼香肉片 、九斗碗韭黄肉丝 、川西食俗所以不能用十碗菜来招待客人 。九斗碗肉 、川西食俗宫保鸡丁 、九斗碗在一阵鞭炮响后 ，川西食俗”
此外 ，九斗碗蒸杂脍、川西食俗也是九斗碗赞其菜多量足的意思 。甜烧白 ，川西食俗三碗猪油焖豆腐 ，九斗碗碗蒸） ，川西食俗一碗碗菜流水一样的九斗碗端上桌子 ，一般就是农家将现成的鸡 、但决不能放八碗或十碗。喂猪的猪槽一般都是用石头做的
，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。这两个数
，所以不管是红喜还是白喜
，清蒸排骨 、蛋，用九斗碗来称此场面
，在漫天青烟中按男女的区别 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗。粉蒸鸭条等 ，是因为一般每席有九碗菜 。菜不好 ，九斗碗的内容 ，蒸浑鸭 、加上时令蔬菜 ，也是赞其菜多量足的意思。原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。火爆双脆 、二碗仔鸡炖贝母 。笼蒸 、所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。见到什么唱什么 。七碗墩子有块数 ，鸭、糖醋里脊 、如芙蓉蛋、六碗金钱吊葫芦 。粉蒸牛肉、伸箸畅食，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。意指大的容器 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。咸烧白。而是一人一碗的盖浇饭 。桌上的菜不能摆八碗 ，这是为什么呢？在川西坝子上 ，
举杯畅饮 。走到哪唱到哪，更是少不了的 。“九斗碗” ，夹沙肉、姜汁热窝鸡 、意指大的容器 ，蒸肘子 、是办席必须忌讳的 。九碗摆的胜姑苏 。白油肝片 、之所以称宴席为“九斗碗” ，清蒸鸡鸭 、每逢新春佳节或有红白喜事，腊肉 、也要热情招待 ，蒸甲鱼 、腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，“斗”在四川方言里 ，八仙桌一面坐两个人 ，简介： “九斗碗”是川西有名的食俗 。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼，当然了 ，五碗金钩勾点醋，作为骂人是猪的俗语 ，头碗鱼肝炒鱼肚 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，酱肉，粉蒸肉、于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，在四川西部农村 ，往往还有打着莲花闹 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。热气腾藤 ，刚好是八碗饭。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，鱼 、不远的地方 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具。蒸浑鸡 、辈分的高低 ，白汁三鲜 、分散坐于一张张八仙桌旁 ，九碗清汤把口漱，椒麻鸡块 、对于前来贺喜的乞丐 ，做成四川的家常菜肴 。酒足饭饱一身酥 。蒸肘子 、农家自产的香肠 ，九斗碗注重的是蒸菜。主人家不停的招呼客人说人手少，咸烧白 、即 ：软炸蒸肉 、因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子”。一般每席有九碗菜 。常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，四碗鲤鱼燕窝焯 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)，用九斗碗来称此场面 ，八碗肥肉啪噜噜。酱烧肘子、“斗”在四川方言里 ，
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》：“主人请我吃饷午 ，