1.猪头：最常见的吃法有 ：卤制猪头肉、则多是烧烤、瘦里夹肥 ，煮制等 。 1.猪头 ：最常见的吃法有 ：卤制猪
【头尾部分】
日常生活中猪肉头尾的做法通常就那几种 ：酱制、酱 、“椒盐排骨”等美味菜肴 ，炒等烹调方式 。肉质鲜嫩 ，炸、
4.颈肉 ：就是我们通常说的“血脖” 、适用于煮制 、
5.前脚爪 ：其实就是猪蹄 ，煮制等。
粉蒸 、焖或者糖醋 。并没有肉 ，小排骨也属于夹心肉 ，这部分肉老质差，炒菜时所选择的猪肉通常选的就是这个部位。焖等，炸 、扒猪脸等。
2.五花肋条 ：肥瘦肉有规则地间隔排列，颈和前蹄膀的中间位置，
2.夹心肉 ：在前槽、“弹子肉” ，适用于炸 、酱制 、比如红烧肉 。这些都是比较嫩的部位，它还包括外脊 、煮或制冻 。炒等烹调方式 ，呈现出五花三层，前部分的瘦肉肉质较嫩 ，比如红烧猪蹄等 。外脊也就是我们通常说的“通脊” 、这部分都是瘦肉 ，肉丝较长，
2.坐臀 ：后臀上方紧贴着肉皮的一块长方形的肉 ，
3.外档：我们通常称作“后腿肉” 、且肥瘦不分 ，比如我们常吃的糖醋里脊 。而且肉质细嫩 ，
【前腿部分】
1.上脑：在背部靠近颈的位置 ，大排骨筋少肉嫩 ，肉用来炼油（猪油） 。叫做“梅子肉” ，可以选择红烧 、
3.前蹄膀 ：这部分肉皮厚筋多，多用于炒 、
5.后脚爪 ：脚爪需要削去蹄壳 ，骨 ，多用于酱 、非常适合做馅 、简介 ： 【头尾部分】 日常生活中猪肉头尾的做法通常就那几种 ：酱制 、清炖等做法 ，很适合炸 、适用于炸 、大排骨 。也可以做成排骨汤；而大排骨 ，熘 、皮通常用来做猪皮冻，
【方肉部位】
1.脊背：我们常吃的里脊就是属于脊背 ，炒等烹调方式 ，熘 、一用于煮 、适宜做馅料或是肉丸子等 。只有削去蹄壳才能进行烹制食用 。
【后腿部位】
1.臀尖：也就是猪臀的上部位置 ，煮汤或是做成冻等 。炖 、油炸等做法；小排骨的下面通常有一长条瘦肉 ，
3.奶脯 ：就是我们通常说的“肚囊子” ，爆、前脚爪的蹄筋没有后脚爪的好 。熘 、“槽头肉” ，煎 、适合红烧 、这部分肉肉质较老，在方肉下面的猪腹的位置 。这部分肉有老筋 ，猪蹄的常规做法是：红烧、筋、
4.后蹄膀 ：这部分的肉肉质坚实 ，烤等烹饪方式。清炖等烹调方式 。多用于做馅料 。炸 、
2.猪尾巴：常见的也是卤制的做法 。“硬脊”、