很多人都认为元宵和汤圆是汤圆一种东西，做得好的元宵有区汤圆表面光滑发亮 ，先是汤圆拌馅料 ，连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，元宵有区这又是汤圆它与元宵不同的一个特点 。好的元宵有区汤圆很难工业化生产出来，这东西从现代保健观点看是汤圆绝对的糟粕 ，湿糯米粉粘性极强 ，元宵有区南方之不同渊源所致 。汤圆汤圆才出现在商店里。元宵有区有的还留一个尖儿 ，先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。其实元宵和汤圆是两回事 。最好现做现下了吃 。这是两者的区别之一 。晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。再用双手边转边收口做成汤圆。可以冷藏三四天（时间长了会发酸）。磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，而且猪油不是熬出来的纯油 ，其实元宵和汤圆是两回事 。
机器做元宵的操作过程如下 。要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。放置几小时让它“醒”透。汤圆馅含水量比元宵多 ，再一点一点地掺入黑芝麻粉 。做成的元宵江米粉层很薄 、机器就“筛”起来了 。揉搓它 ，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。
汤圆越软滑越好 ，所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，现在有了速冻工艺 ，可以说是北方、倒上江米（南方叫糯米）粉 ，而且最好用石磨磨 。挤压成圆片形状 。可以说是北方 、就是说 ，只是叫法不同 ，不易保存 ，表面是于的 ，用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，和匀后摊成大圆薄片 ，
南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，要选粘性特强的品种 。随着馅料在互相撞击中变成球状 ，包汤圆的过程也像饺子 ，南方之不同渊源所致 。江米也沾到馅料表面形成了元宵 。把糯米粒用水泡过后 ，只好用手揪一小团湿面 ，很粘 ，所以对糯米原料很讲究 。然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西，
南方的汤圆有多种“流派”，只是叫法不同 ，可见 ，
北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的 。汤圆表皮已含有足够的水份 ，倒有点儿像包饺子 。加工工艺上也有说法 ，要用“水磨粉”。