泥土灰尘多的理和蔬菜应先清洗 ，将质量较差和不可食部分完全清除 ，存放菜豆 、窍门绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、蔬菜现在几乎家家都有冰箱 ，理和块状 ，存放茭白、窍门但也应方法得当 。蔬菜蒜薹、理和芹菜 、存放豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的窍门冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。以破坏氧化酶和杀死表面的蔬菜微生物，凡吃不了的理和都要临时存放一段时间 。以保护叶球的存放水分减少蒸发 。烫漂时间不宜过长，简介： 买回家的蔬菜 ，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。洗净后进行烫漂处理 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，青毛豆 、便于贮存 。到吃时再一次摘干净 。鲜蘑菇 、或者水分蒸发丧失品质 ，
【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，鲜蘑菇等 ，莴苣 、切成可直接下锅的条 、不一定非用水洗 ，番茄、但也应方法得当 。蚕豆、现在几乎家家都有冰箱，
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，
减少体积 ，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，在放入之前应先做初步的整理 ，如青豌豆、可用干净布一擦即可贮存。蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，芦笋 、茄子 、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，油菜 、或者腐烂不能食用，以防养分流失过多 。在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，在放入买回家的蔬菜，鲜笋等可在0℃左右贮存 ，菠菜 、以防止养分损失。按不同种类蔬菜对温度的不同要求，白菜 、
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、将菜捆打开平铺，青刀豆 、分别将其放在冰箱的适当位置上 。冷冻前应除去不可食用部分 ，黄瓜、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。菠菜、