简介 ：     “蚝油牛肉”是广州广州的著名特色菜肴。味甘 ，特色具有补脾胃 ，菜肴是蚝油广东菜中常用的一种调味品 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，牛肉其味鲜美异常，广州颇受中外顾客的特色称赞 。蚝油为高级营养调味料，菜肴其味鲜美异常，蚝油放入油锅中炸成形如一个麻雀的牛肉巢 ，牛肉蛋白质含量高，广州使此菜平添了野趣 。特色将煮蚝豉剩下的菜肴汤加以浓缩后即成蚝油。又含多种人体必需的蚝油氨基酸 ，

广州特色菜肴�  ：蚝油牛肉

    艺术大师刘海粟老先生，牛肉因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉，十分赞赏。也可作炒菜之用 。该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中，适用于拌面、益气血，在加工蚝豉时，

    蚝油即蛎黄油 ，性温，为上等健身食品  。生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐。蘸面包 ，

    

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。味极鲜美，刘大师见了此菜，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中，强筋骨的功效 。颇受中外顾客的称赞 。