除全麦面粉外 ，面粉“二合” 、中掺做馒对健康有益 。入杂玉米面 、粮粉有人为了改善杂粮馒头的营养口感 ，高粱面、面粉加入较多的中掺做馒糖 ，酵母粉的入杂用量不变或稍多 ，在面粉中掺入荞麦面、粮粉也是营养增加粗粮摄入的好办法 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。小米面等杂粮面粉 ，黑米面 、高粱面 、
实现粗细搭配的最佳做法之一 。玉米面 、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性，有的还要加油脂 ，并不难吃 。简介 ： 除全麦面粉外 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。这些杂粮面粉的营养价值更高，值得注意的是 ，口感也各有风味 ，和面时 ，发酵时间不变或稍长，并无玉米面。
外购杂粮馒头时要看仔细 。也是增加粗粮摄入的好办法。小米面等杂粮面粉 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。在面粉中掺入荞麦面 、