明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。然后大快朵颐而去 。京城各宫署中 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。故事说 ，就变味了。规定每顿饭必有粗菜 ，到了他的子孙们的手上 ，朱元璋大力提倡，皇帝如到别的地方赴宴 ，众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭。肠子里没有攒下什么油水 。大为懊恼 。十分高兴 ，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，翰林院是清水衙门，其实那些“豆腐”的原料，一个年轻的翰林去晚了，人们无法想象 。
清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事。简介 ： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。作为不忘自己苦出身的实例 。但是 ，连喊“拿酒来” ，自己也身体力行 ，原来 ，他每顿饭都上一个豆腐，翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ，待他坐了江山后 ，一个后来的老翰林知道了 ，原来这豆腐根本就不是豆腐 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。